Croziflette et Diots au vin blanc

Ingrédients : (pour 6)

• 6 diots (fumés ou au chou)

• 150 g de crozets au sarrasin
• 150 g de crozets nature
• 6 tranches de jambon cru
• 1 reblochon et demi
• 50 g de beurre
• ½ gros pot de crème fraîche
• thym
• Sel

Préparation :

• Diots au vin blanc : Les faire revenir à la poêle (sans matière grasse) puis ajouter 40 cl de vin blanc et laisser mijoter jusqu’à évaporation du vin blanc.

• Croziflette :

-  Porter à ébullition 3l d’eau salée et y plonger les crozets pendant 20 min.

-  Couper le jambon en lanières. Couper les reblochons en ¼ (on obtient 6 quarts de reblochon qu’on recoupe en 2 : c’est comme si on obtenait 12 quarts mais en fait, c’est 12 huitièmes !!! LoL ! à ceux qui suivent, bravo !)

-  Une fois égouttés, verser les crozets dans un plat à gratin. Les arroser du beurre fondu, ajouter les lanières de jambon et la crème fraîche.

-  Mélanger et saupoudrez de thym émietté.

-  Disposer par-dessus les morceaux de reblochon (croûte vers le haut pour que le fondant du fromage aille au cœur des crozets !)

Passer au four environ 25 min à 210°C.